Cómo surgió la idea del negocio La Markesina (in extenso)

Intro

Muchas personas que no me conocen bien o que van al negocio, se preguntan cuál fue el móvil o la razón para nosotros embarcarnos en lo que es el negocio de la comida rápida o fast food. Hace tiempo que hemos colgado en nuestra página web una versión apegada a la realidad, pero de corte comercial, para que nuestros clientes conozcan un poco sobre nuestros inicios, pero en este relato no se describe toda la historia por razones de espacio en el web site y para no aburrir, ni dar detalles que a algunos lectores no les vayan a interesar.

Me he animado a escribir la historia completa, ya que mucha gente a sabiendas de que soy el ideólo de este proyecto, me han preguntado y como este blog es mi espacio personal y sólo entran a leer las personas que realmente les intereso, me tomé la libertad de plasmar la historia aquí para que así quede para la posteridad.

Espero que pueda servir de ejemplo para las generaciones que van emergiendo, que puedan ver que con trabajo se puede caminar hacia adelante.

Mi infancia

Desde muy temprana edad, aprendí con mi madre a que en los negocios uno podía obtener experiencias diversas, vi la dinámica del comprar y vender, del crédito, de los tramposos, de los ladrones a descuido, de la gente que te hace perder tiempo y lo mas importante, de los clientes fieles, que son la columna de toda estructura de negocio. La tiendecita de mi madre era pequeñita, pero envolvía una magia indescriptible ya que se conjugaban todas las acciones del Marketing, partiendo de un conocimiento empírico y traído por la experiencia.

Tuve la experiencia también, de ayudar en la librería-papelería de mi tía, trabajando con los libros de Disesa y Susaeta, los cuales no sabía que varios años mas tarde iban a ser una de mis fuentes de trabajo.

A pesar de que en mi mente existía la firme convicción de que iba a ser abogado, porque siempre he admirado la elegancia al vestir de mi padre, su florido vocabulario y su temple, yo escondía tras eso esa venita de comerciante, pero para mi era imposible concebir otra forma de trabajo que no fuera en la oficina de abogados.

  

Marino's Burger

A finales de los 80's unos  primos míos, mucho mayores que yo, inician un negocio de comida rápida en el pintoresco malecón, específicamente en el área próxima a guibia, en una guagua con adaptaciones de una cocina móvil, pero muy bien decorado, llamado "Marino's Burger", en ese tiempo, los dominicanos íbamos al malecón a comer los populares "Chimis" de carne rojita, mucho repollo, zanahoria rayada y mucha mayonesa y catchup, este negocio me llamó mucho a la atención, pues la respuesta de la gente era muy buena y los productos eran deliciosos.

Pasan los años y me involucro en otras cosas como, estudios, el trabajo de ser profesor, luego paso a trabajar con la promoción de libros etc., pero siempre vi como buena y válida la posibilidad de hacer negocios paralelos a los trabajos. En ese tiempo visitaba un carrito de un amigo de la iglesia que estaba ubicado en San Carlos en la esquina de su casa.

Trabajo de noche

En el 2002 entro a trabajar en la estación Shell, el trabajo de administrador en ese tipo de estaciones, como la que administraba, es muy arduo y es de tiempo completo, ya que algunos días tenía que hacer trabajos en la madrugada, además de que también tenia una supervisión en el INESPRE en la cual tenia que levantarme a las 4:00 am, algunos sábados y domingos, esto me llevó a pensar en que yo debía hacer para mantenerme activo en horas de la noche sin dormirme.

En el 2003, me encuentro en la calle con el amigo de la iglesia que tenía el carrito en San Carlos y me dijo que estaba sin empleo y que tenia experiencia en gasolineras, lo entre a trabajar en la shell y posteriormente, le presenté la idea de poner este tipo de negocios de carritos de chimi y le pedí que me asesorara en eso ya que el había tenido una experiencia sobre eso. El inmediatamente me dijo que no había problemas, que le diéramos pa' lante'.

 Inicio del negocio

Pasé varios días buscando en la calle un carrito de cualquier tipo para empezar el negocio, hasta que encontramos un carrito color blanco, hecho de tola galvanizada en muy malas condiciones, que me costó RD$3,000, sólo el carrito, a partir de ahí comencé a comprar los enceres de lugar, hacerle un arreglito de soldadura al carrito y pintarlo de blanco con su nombre que era "El_DJ@HOTDOG.COM", nombre que surgió de mi apodo de long time más que quería agregarle un toque de lo que estaba "in" el internet. Algo parecido a hotmail.com, era mi intensión, pero nadie se la llevó, creia que me la estaba comiedo, jjajajaja.

El saldo total inicial del negocio fueron RD$14,500, lo ubiqué en la esquina Padre García con Montecristi, de San Carlos, cerca de la Barra Payan, las provisiones eran guardadas en la casa de Marcos que vivía a dos esquinas, allí teníamos un freezer y unos cajones, el carrito se guardaba en un taller que estaba al lado.

Recibí el apoyo de muchos de mis amig@s, familiares y mi novia a la sazón, que es la actual, que a pesar de que era en una zona poco segura, iban a darme la vuelta, el principal de todos fue mi amigo y hermano Manuel Quezada, quien al coincidir en varias actividades de la vida conmigo, más ser amigo de infancia, se trasladaba todas las noches al punto donde tenia el negocio a hacerme compañía hasta el cierre y nos ayudaba a recoger las sillas.

Un día Marcos, quien atendía el negocio, le dió un arranque de no se que y me entregó yo acabando de llegar, las pinzas, el delantal, la plancha llena de carnes y el negocio lleno de gente, imagínense yo sin saber casi nada de eso, me quedé pasmado un segundo, pero de inmediato, Manuel se puso a preparar los Hot Dogs, yo a cocinar las carnes y Madeline a cobrar y a pedirle paciencia a los clintes.Y es aquí entonces donde Manuel entra en la ecuación, luego de sobrepasar el momento, nos preguntamos, que tal seria si poníamos entre los dos un negocio más nítido y en otro lugar. 

Por mi parte ya hacían mas de 6 meses que yo tenia conversando con Richard, quien me preparaba mis hot dogs favoritos en el negocio "El Pequeño" ubicado al lado de Caribe Tours, yo siempre pensé en que este muchacho tan serio y educado trabajara conmigo, además del rico sazón que tenia.

Segundo negocio

El DJ y El Mannyx estuvieron buscando posada en muchos lugares desde Plaza Criolla, varios lugares frente Al centro Olímpico, Tiradentes hasta la Privada, pero no conseguimos ningún lugar que reuniera las condiciones que necesitábamos y los que las reunían, nos fueron negados, ya teníamos comprado el carrito, 12 sillas, una mesa de dominó, entre otras cosas, y ya habíamos invertido al rededor de RD$35,000. Más ya había convencido a Richard de que trabajara con nosotros con porcentaje de ganancias.

Primer día  de verdad en Miraflores

Al no conseguir lugar donde instalarnos, nunca pensamos que en Miraflores al lado de la casa de Doña Rosa, madre de Manuel, y ella como siempre estaba con nosotros, por su forma jovial de ser, un dia nos dijo, "pónganse ahí al lado que nadie sabe" nosotros horrorizados, pero sin ninguna otra alternativa, accedimos a lo que nos ofrecía Rosa y probamos suerte colocándonos en el parqueito de al lado de la casa, Rosa le pidió permiso al dueño, que en paz descanse, y un 17 de julio del año 2003, iniciamos con una bendición dada por el sacerdote Salesiano Diego, amigo  nuestro.

Iniciamos con el mismo nombre que en San Carlos, llenos de esperanzas, con Dios por delante y el apoyo de nuestros amigos, con una combinación de amigos + relaciones+ buen sazón+ trabajo en equipo + apoyo y comprensión de la familia, entre otros elementos que completaron la fórmula que logró llevar hacia adelante este proyecto.

A los 2 meses de estar instalados el dueño del parqueito, nos pidió que quitáramos el negocio de su propiedad, con el argumento de que si nosotros hacíamos un punto comercial, íbamos a vendérselo a otra persona, por lo que Rosa nos apoyó permitiéndonos que nos colocáramos en la marquesina de su casa y el señor de  al lado dejo que pusiéramos sillas.

  

El nombre "El_DJ@HOTDOG.COM" por 2 años no recibió el  apoyo del equipo, quedándose el negocio sin identidad corporativa a expensas de que los clientes le llamaran como ellos quisieran, esto me movió a pensar en que había que buscar una solución, la cual fue hacer un sondeo con los mismos clientes, de cual seria el nombre que le gustaría que llevara este lugar, comenzando por los niños, casi todo el mundo coincidió en que debía llamarse "La Marquesina" obvio por el lugar donde estaba.

Llame a mi amigo y hermano Néstor Del Prado, publicista radicado en N.Y. , y le expliqué sobre la problemática del negocio y la identidad, a lo que el de inmediato puso a fluir su creatividad e invento cambiar la "Q" por la "K" para diferenciar el nombre, lo de el slogan fue cosa mía, ya que Manuel y yo habiamos definido que nuestro concepto era tipo casero, grupo de amigos y eso. Pensamos que al ponerlo en inglés sonaría mas cool "Home Style Burger".

La Web 2.0

Al pasar el tiempo y gracias a los amigos , las recomendaciones de boca en boca, podemos darnos a conocer dentro de los jóvenes y público de todas las edades y se crea una clientela sólida y constante. Vemos que se avecina la era del 2.0 donde los jóvenes y los no tan jóvenes hablan un mismo idioma que es el de las redes sociales de Internet, ahí se nos suma en colaboración el reconocido Bloguero y muy amigo nuestro Hipólito Delgado, el cual nos animó a comunicarnos con nuestros clientes  por estas maravillosas vías, y podemos decir que La Markesina tiene un antes y un después de las redes sociales, adentrándonos a ese mundo y logrando ser uno de los negocios de nuestra índole con más seguidores que se han convertido en nuestros clientes y amigos.

Hemos pasado algunas vicisitudes y fracasos, tales como gente que ha tratado que el negocio caiga, también cuando pusimos otro carrito en la esquina de la misma calle donde estamos, cuando abrimos la sucursal de la av. Privada, esta última, como negocio iba bien, pero al cerrar el local de Musicarro,  nos quedamos con parte de la deuda contraída sin saldar con las ganancias que debíamos de obtener, pero no todo es malo, en nuestro punto de origen hemos crecido en buenos clientes, hemos sido valorados en los periódicos, paginas de internet, blogs, entre otros y estar en los ranking de negocios de street fast food, hasta compararnos con hamburguesas gourmet de finos restaurantes.

Conclusión

La Markesina Home Style Burger, ha sido una experiencia grata ya que hemos podido hacer muchos amigos, hemos conocido cosas muy buenas, como también malas, hemos podido hacer de esta experiencia que comenzó como una prueba piloto o un hobbie, algo lucrativo.

Dormimos un poco menos, pero ha valido la pena el sacrificio.

Sabemos que por las condiciones que tenemos de estar en una zona residencial, hay cosas que quisiéramos hacer y no podemos, pero en Dios esta nuestro agradecimiento por todas las personas que ha usado como instrumento en pro nuestro y estamos esperanzados de que las cosas serán cada día mejores.

Gracias a todos por el apoyo brindado en estos 10 años, les pedimos, sigan con nosotros, que le aseguramos que trataremos de ser mejores cada día.

Leonel Báez